Será que a nossa obsessão por dietas vai alguma vez acabar? Qual é a linha entre o bem-estar e a obsessão?

Sempre senti que o meu corpo era um adversário. Uma entidade para lutar, controlar e gerir. Um campo de batalha entre o que como e o que não devia ter comido, entre o desejo e a restrição, a fome e a culpa. Cada grama de hidratos de carbono é uma derrota; cada lanche ignorado, uma pequena vitória, um gesto de disciplina. Para mim e para muitos outros, tudo começa silenciosamente. Uma “escolha saudável” aqui, um “pequeno sacrifício” ali. Primeiro, saltamos o pão ao jantar. Depois cortamos o açúcar. Reduzir os hidratos de carbono torna-se um ato de amor pela nossa saúde. Sentindo-se culpado depois de uma fatia de bolo? Parece razoável. Depois aprendemos que as frutas tropicais têm um índice glicémico elevado, o leite de vaca é inflamatório, os óleos de sementes arruinam o nosso intestino e, por alguma razão mística, a única maneira de ter um corpo saudável é tratá-lo como um laboratório científico sob constante monitorização. Uma voz começa a sussurrar: como é que passamos de “comer os seus vegetais” para “medir o seu cortisol diariamente e tomar sete suplementos antes do pequeno-almoço”? E se tudo o que reembalamos como bem-estar for realmente um jogo psicológico cruel, uma corrida à perfeição disfarçada de consciência?

O caso de Gwyneth Paltrow

Quem sabe se Gwyneth Paltrow se perguntou a mesma coisa. Recentemente começou a comer pão de novo, não uma bolacha sem glúten, mas um verdadeiro pão de fermento, com farinha e fermentação. Não devia ser notícia. Mas é. Porque esta abertura alimentar parece quase revolucionária para alguém que construiu uma segunda carreira (Goop) com regras de desintoxicação, cortando cafeína, açúcares refinados, glúten, soja, milho e até mesmo solanáceas (vegetais como batatas e pimentos). Mas se mesmo a rainha da alimentação limpa, depois de anos de dietas paleo e rituais de desintoxicação, está cansada de demonizar o queijo e os carboidratos. Então talvez, apenas talvez, algo esteja a mudar? Estamos finalmente a aproximar-nos de uma mentalidade em que não há problema em cuidar de nós mesmos com alimentos nutritivos, mas também bem comer um donut ou batatas fritas se quisermos? Não vamos comemorar ainda. Os velhos hábitos alimentares morrem muito. Basta olhar para a Michelle Hunziker. A sua dieta não permite muitas indulgências: muita fibra, vegetais, massas integrais ou arroz, carne, peixe, ovos, muito poucos queijos, muitos suplementos e absolutamente nenhum açúcar refinado, apelidado de “o veneno deste milénio”. Todos esses sacrifícios? As estrelas juram que não se trata de magreza ou de conformidade com padrões de beleza, mas sim de saúde e longevidade.

A ementa da perfeição

Era uma vez, comer era um ato simples, íntimo e emocional. Hoje, é uma missão a ser otimizada. Uma performance. Uma exibição de controlo, virtude e otimização. Basta olhar para as tendências intermináveis do TikTok: “o que eu como num dia (para o equilíbrio hormonal)”, “pequeno-almoço para baixar o cortisol”, “rotina matinal para não morrer aos 50 anos”. Deve comer de forma limpa, anti-inflamatória, pouco glicémica, amiga do cortisol, sem óleo de semente e de preferência Instagrammable. Longe do prazer, a comida tornou-se um protocolo bioquímico para a magreza, clareza mental, longevidade, a versão 3.0 de nós mesmos. As refeições são substituídas por análise compulsiva de ingredientes, medo do óleo de canola e dependência do bem-estar. Sim, o bem-estar pode ser um vício, uma necessidade constante de biohackear o nosso corpo, com medo de que, por si só, possa deteriorar-se, ganhar peso, envelhecer ou, Deus me livre, relaxar.

Tudo muda, nada muda

Entretanto, a cultura corporal continua a mudar de cara sem nunca mudar verdadeiramente, alimentando uma indústria de bem-estar e dieta que, só em 2024, impulsionada por drogas como a Ozempic prometendo perda de peso sem fome, atingiu um valor global de 72 mil milhões de dólares. É um negócio construído sobre as nossas inseguranças, sobre o ódio silencioso que nutrimos pelos nossos próprios corpos. Na ilusão de que, se pudéssemos ser mais magros, mais tonificado, mais “puros”, também seríamos mais felizes, mais amados, mais respeitados. Mas a verdade é que mesmo aqueles que “conseguiram” vivem muitas vezes em prisões alimentares de monotonia, privação, e às vezes alienação real. Há cinquenta anos, Marilyn Monroe seguia uma dieta rigorosa: ovos crus no leite ao pequeno-almoço, nada ao almoço, bife e cinco cenouras cruas ao jantar. E quanto a Victoria Beckham, que come a mesma coisa todas as noites há mais de 25 anos: apenas peixe grelhado e legumes cozidos no vapor?

Bem-estar como performance

Num mundo onde tudo é potencialmente inflamatório, onde até uma banana pode ser vista como uma ameaça, a cultura do bem-estar tornou-se um vício socialmente aceitável. E se não percebermos de imediato, é porque fica bem por fora. Disfarça-se de cuidado, de disciplina, de amor-próprio. Mas o que é amar viver com medo de um punhado de bolachas? Ou recusando um convite para jantar porque “não sabemos que óleo usam na cozinha”? A verdadeira questão é que esses comportamentos não são apenas aceites socialmente, mas celebrados de facto. A Ortorexia, a obsessão patológica por uma alimentação saudável, é difícil de reconhecer porque usa a máscara da virtude. E, no entanto, os dados são claros: as perturbações alimentares relacionadas com a ansiedade alimentar limpa estão a aumentar, especialmente entre as gerações mais jovens mais expostas às redes sociais. Somos bombardeados com mensagens dizendo-nos que somos sempre demasiado alguma coisa: demasiado inflamados, demasiado inchados, demasiado desequilibrados. E cada “demasiado” vem com uma solução — muitas vezes cara, muitas vezes desnecessária. Do TikTok aos podcasts, do fitfluencer a recomendar doze suplementos antes do café, ao médico a explicar como suprimir o cortisol, a mensagem implícita permanece: o seu corpo está quebrado e precisa de ser consertada. Mas quem decide o que está quebrado? E mais importante, quem lucra com esta narrativa?

Quem tem medo da comida?

Chegamos a um ponto em que tememos ingredientes que não compreendemos. Conservantes, aditivos — até calorias. Os supermercados tornaram-se campos minados. Ler rótulos parece um teste de lógica. Há algo profundamente triste no facto de que numa era em que a comida e a informação estão mais acessíveis do que nunca, sentimo-nos mais confusos, mais inadequados e mais famintos — em todos os sentidos — do que nunca. É como se estivéssemos convencidos de que os nossos corpos já não conseguem sobreviver sozinhos. Que sem o conselho de um influenciador, de um nutricionista online ou da última tendência viral, não conseguiríamos. E aqui estamos nós: beber caldos de proteína e água salgada, evitar o pão como se fosse veneno, acreditando que para “eliminar toxinas” precisamos de um chá de desintoxicação de 60 euros por mês. No entanto, a verdade é que provavelmente já estamos a fazer o suficiente. Não precisamos de engolir musgo do mar, jejuar 23 horas por dia para “repor o nosso metabolismo”, ou tomar 20 suplementos diferentes enquanto nos permitimos apenas uma mordida triste de um croissant como Bella Hadid. Não estamos falidos. Não somos deficientes. Não estamos errados.

Cansado, faminto, excessivamente controlado

Comer apenas alimentos orgânicos, pesar cada grama de quinoa e fazer jejum intermitente em nome da eterna juventude e magreza vai muito além do que costumava ser bom senso, como comer frutas, vegetais, menos açúcar e fazer mais exercício. Hoje, tornou-se uma obsessão. E não é apenas exaustivo. É um jogo que estamos fadados a perder, especialmente se somos uma mulher ou simplesmente um ser humano a tentar encontrar o equilíbrio. Porque encontrar o meio termo entre o cuidado e a obsessão é como andar na corda bamba. Queremos comer bem, mas sem castigo. Queremos sentir-nos energizados, mas não viver em constante vigilância. Queremos melhorar, mas não nos odiamos neste processo. No entanto, muitas vezes encontramo-nos a oscilar entre o controlo total e o colapso emocional. Entre a quinoa e a compulsão alimentar.

Será que a nossa obsessão por dietas vai acabar alguma vez?

Talvez esta seja a mudança que estávamos à espera. Quando até Gwyneth Paltrow decide que está cansada, talvez possamos também estar. Cansado de fingir. Cansado de temer comida. Cansado de sentar à mesa e sentir como se tivéssemos feito algo errado. Não sei se a obsessão pelas dietas vai realmente acabar. Mas talvez, para muitos de nós, esteja a começar a perder o controlo. Começamos a suspeitar que o verdadeiro bem-estar não vive numa lista de ingredientes proibidos, mas sim na capacidade de comer um sanduíche, ver um pôr do sol e não pensar em calorias nem por um segundo. E quem sabe, talvez um dia, até nos perdoemos pelo bolo de chocolate. Ainda não chego lá. Mas espero sentir que a busca incansável pelo bem-estar começa a desmoronar. E esse som, subtil e libertador, pode ser o primeiro sinal de que estamos, finalmente, famintos por outra coisa.