Warum gehen Prominente immer in dieselben Restaurants? Mangel an Fantasie, Hype und vielleicht etwas mehr

Ist dir das je aufgefallen? Wenn es darum geht, nachts auszugehen, scheint es Prominenten an Fantasie zu mangeln, oder sie binden sich an die angesagtesten Orte des Augenblicks. Aber was sind die gemeinsamen Faktoren, die unsere Lieblingsstars anziehen und sie an dieselben Orte locken? Im Grunde genommen unterscheidet sich die Antwort nicht allzu sehr von dem, was alle Kunden suchen — nicht nur diejenigen, die auf persönliche Assistenten angewiesen sind: exzellenter Service, Ruf, Atmosphäre und eine menschliche Präsenz, durch die sie sich wie zu Hause fühlen. Oft werden der Besitzer, der Maître d' oder der Koch Teil ihrer wöchentlichen Routine. Ganz zu schweigen von der Wichtigkeit, an einem Freitagabend in letzter Minute einen Tisch zu finden. In diesem Zusammenhang ist in New York vor Kurzem eine Debatte über Restaurantreservierungen, insbesondere Last-Minute-Buchungen, entbrannt: Das Geschäft mit gefälschten Reservierungen ist hochprofitabel geworden, da die Leute Tische buchen und sie zu exorbitanten Preisen auf Websites von Drittanbietern wie Appointment Trader und Cita weiterverkaufen.

Last-Minute-Reservierungen und das Spekulationsgeschäft

Einerseits bieten automatisierte Dienste wie Chatbots sowohl Kunden als auch Restaurantbesitzern ein vereinfachtes und sofortiges Buchungserlebnis und beschleunigen den Reservierungsprozess. Auf der anderen Seite ist ein echter Verdrängungsmarkt entstanden: Plattformen wie Resy bestätigen Reservierungen, die dann an Leute weiterverkauft werden, die bereit sind, Tausende von Dollar zu zahlen, nur um nicht an einem Samstagabend zu Hause zu bleiben. Senatorin Nathalia Fernandez sagte gegenüber Food & Wine: „Die Technologie schreitet voran, und unsere Gesetze müssen Schritt halten“. Sie fügte hinzu: „Schlechte Akteure nutzen KI zu ihrem Vorteil und entwickeln Bots und Tools, die sich sehr gefragte Reservierungen schnappen, um sie dann gewinnbringend weiterzuverkaufen. Das ist sowohl gegenüber Verbrauchern als auch gegenüber Restaurants unfair.“ Infolgedessen ist die Zahl der Nichterscheinen gestiegen, was dazu geführt hat, dass Restaurants Gewinne einbüßen, da sie aufgrund von Doppelbuchungen gezwungen sind, echte Kunden abzuweisen, ohne dass sie ihre Provisionsverluste ausgleichen können.

Ein neues Gesetz gegen das Scalping von Restauranttischen

Es sieht jedoch so aus, als ob die Ära der Spekulationen über Restaurantreservierungen zu Ende geht. In New York tritt ab Februar dieses Jahres das von Gouverneurin Kathy Hochul verabschiedete Gesetz gegen Piraterie gegen Restaurantreservierungen in Kraft. Laut Eater NY dürfen Dritte laut Gesetz Reservierungen ohne eine schriftliche Vereinbarung mit dem Restaurant nicht bewerben, bewerben oder verkaufen. Transparente Dienste wie Dorsia werden weiterhin aktiv sein, sodass Kunden wie gewohnt Tische buchen können. Das Problem betrifft auch Prominente, die in New York gehobene Restaurants besuchen, wie Carbone und Lodi, wo es fast unmöglich ist, von einer Woche zur nächsten einen Tisch zu bekommen — es sei denn, Sie sind Rihanna. Wie die Journalisten Becky Hughes und Priya Krishna in der New York Times schrieben: „Es scheint, dass es in New York nur zwei Arten von Restaurants gibt: die, in denen Prominente essen, und alle anderen.“

Wo essen die Stars in New York?

Ça va sans dire: Während alle Kunden nach einer bestimmten Art von Gastfreundschaft und Atmosphäre suchen, sind für Prominente Diskretion und Privatsphäre genauso wichtig wie die Qualität des Essens. Institutionen wie Sistina und Caravaggio in New York haben sich bei Stars wie Robert De Niro und Paul McCartney nicht nur wegen ihrer zeitlosen Trüffelnudeln, sondern auch wegen der Privatsphäre, die der Veranstaltungsort garantiert, eine Treue aufgebaut.

Diskretion und Datenschutz: Ein Muss für Prominente

Die „Regel des Schweigens“ ist besonders relevant für Sportstars und TV-Persönlichkeiten, die oft durch die Hintertür eintreten, wie die Besetzung von Saturday Night Live at Le Rock. Aber nicht alle Prominenten essen auswärts, um ein ruhiges und ungestörtes Erlebnis zu genießen. Die Anzeigekultur ist lebendig und einige Stars sorgen dafür, dass sie gesehen werden, was den Hype um ein Restaurant noch weiter steigert. Zum Beispiel kann eine Reservierung im Sant'Ambroeus in New York zu einem exklusiven und sehr begehrten Erlebnis werden, ähnlich wie das inzwischen berühmte Mittagessen zwischen Timothée Chalamet und Larry David, das den historischen Veranstaltungsort zu einem Muss unter jungen Fans gemacht hat.

Maßgeschneiderter Service: Das Geheimnis der VIP-Treue

Während viele prominente Gäste persönliche Mitarbeiter oder Leibwächter haben, ist es manchmal das Restaurantpersonal selbst, das für Privatsphäre und Sicherheit sorgt. Im neuen Corner Store in Soho handelten die Kellner schnell, um zu verhindern, dass Paparazzi Taylor Swift heimlich fotografierten. Aber das ist noch nicht alles. Um sich einen Platz unter den Lieblingsrestaurants von Prominenten zu sichern, muss ein Lokal nicht nur über einen Koch verfügen, der in der Lage ist, die anspruchsvollsten Ernährungsbedürfnisse zu erfüllen — vegetarische, vegane, glutenfreie und laktosefreie Optionen anzubieten —, sondern auch ein maßgeschneidertes Erlebnis bieten. Die Kellner müssen auch auf die ungewöhnlichsten Anfragen vorbereitet sein, wie zum Beispiel Victoria Beckham, die nur Lebensmittel mit einem pH-Wert über 7 isst, oder Angelina Jolie, die ein Fan von gegrillten Insekten ist.

Luxus-Restaurantketten: Eine Garantie für Qualität und Diskretion

Es ist die Macht der Mund-zu-Mund-Propaganda und der internationale Ruf von Ketten wie Zuma, einer japanischen Gourmetmarke, die Prominenten an sich binden, wohin sie auch gehen. Der Buchungsmanager Kejli Radovani erklärte gegenüber der New York Times: „Restaurantketten legen Wert auf Kontinuität, was besonders für eine berühmte Person wertvoll sein kann, die vielleicht kein Risiko in einem unabhängigen Restaurant eingehen möchte, dem es an Erfahrung im diskreten Umgang mit prominenten Gästen mangelt.“ Tatsächlich geben Stars im Austausch für eine hervorragende Behandlung oft demselben Restaurant in verschiedenen Städten den Vorzug und entscheiden sich für Vertrautheit und Sicherheit. Darüber hinaus verbinden viele erstklassige Lokale gehobene Küche mit Ausgehmöglichkeiten, sodass die Gäste für den Rest des Abends nicht woanders hingehen müssen. Orte wie Amazonico, Maxim's in Paris und The Wilde in Mailand bieten Speakeasies, Nachtclubs oder Bars am selben Ort. Eine Frage bleibt jedoch offen: Sind die am meisten gehypten Lieblingsrestaurants der Prominenten ihres Rufs wirklich würdig?