Wo sind die interessantesten Getränke in Paris? Auflistung unserer Favoriten, alkoholfreie Ausgabe

Neben Haute Couture, Kunst und Haussmann-Architektur bleibt die Café-Kultur ein Eckpfeiler der Pariser Identität. Es nahm im 17. und 18. Jahrhundert Gestalt an, als die Tradition, sich in privaten Salons zu treffen, um Werke und Ideen auszutauschen, unter den europäischen Eliten florierte. Schließlich breitete sich diese Praxis in der Öffentlichkeit aus, als überall in der Stadt Cafés auftauchten und Künstler, Visionäre und Intellektuelle wie Simone de Beauvoir, Jean-Paul Sartre und Karl Marx einluden, bei einem Drink (und vielleicht ein paar Zigaretten) über Leben, Philosophie und Kultur zu diskutieren. Das erste bekannte Café in Paris wurde 1672 eröffnet, ein bescheidener Stand auf einem Markt in Saint-Germain, der von einem armenischen Verkäufer betrieben wurde. Aber es war das Café Procope, das 1686 vom sizilianischen Koch Procopio Cutò in der Rue de l'Ancienne Comédie gegründet wurde, das den Grundstein für das legte, was ein Café heute ist: eine Ecke für Gespräche und Gemeinschaft (obwohl es sich seitdem zu einem Restaurant entwickelt hat, das bis heute in Betrieb ist). Ende des 18. Jahrhunderts gab es in der Stadt fast 2.000 Cafés. Heute liegt diese Zahl bei etwa 1.500. Obwohl es nach der Covid-Krise untergegangen ist, ist es noch lange nicht verschwunden. So wie sich die Welt langsam von der Pandemie 2020 erholt hat, haben sich auch die Pariser Cafés langsam erholt. Im Dezember 2024 berichtete Le Monde über den Aufstieg einer neuen Welle von Coffeeshops, den sogenannten Néo-Cafés. Diese modernen Cafés definieren das Pariser Kaffeeerlebnis neu. Traditionelle Espressos an der Theke weichen einer jüngeren, globaleren Herangehensweise an die Café-Kultur, die kuratierte Innenräume und farbenfrohe, einfallsreiche Getränke wie cremige Matcha-Latte, Kreationen mit Ube und Wellness-Angebote mit Kollagengehalt bevorzugt. Hier fassen wir einige unserer neuen Lieblingsorte in der Stadt zusammen.

Uber Latte am Kape

Angesichts des jüngsten Matcha-Mangels haben Pariser Getränkeliebhaber schnell eine neue Geschmacksrichtung gefunden: Ube. Die französische Vogue nennt ihn sogar „den neuen Matcha“. Ube stiehlt leise das Rampenlicht in der sich entwickelnden Café-Szene der Stadt. Ube schmeckt wie eine traumhafte Mischung aus Vanille und Haselnuss, aber mit einer ganz eigenen Note. Und als beliebtes Grundnahrungsmittel der philippinischen Küche, wo könnte man es besser probieren als in einem der wegweisenden philippinischen Cafés von Paris: Kape. „Meine erste Begegnung mit Cube war während einer Reise auf die Philippinen“, erzählt Kape-Mitbegründerin Aurélie Vechot gegenüber NSS. „Es fühlte sich natürlich an, es in unseren Getränken zu verwenden.“ Das perfekte Gleichgewicht herzustellen, brauchte jedoch Zeit. „Die Herausforderung bestand darin, den tiefen Geschmack der Ube mit dem richtigen Kaffee zu kombinieren. Zusammen mit meiner Mitbegründerin Jessica Gonzales, einer in Paris geborenen Philippinerin, haben wir verschiedene Mischungen getestet, bis wir eine gefunden haben, die die Süße ergänzt, ohne sie zu übertönen. Wir wollten ein Getränk, das sich sowohl vertraut als auch aufregend anfühlt.“ Das Ergebnis? Kapes charakteristischer Kube Latte — eine cremige, samtige Hommage an philippinische Aromen in jedem Schluck. Aurelie teilt uns auch einen Insidertipp mit: Wenn Sie abenteuerlustig sind, können Sie ihre Empfehlung auch außerhalb der Speisekarte bestellen. „Probieren Sie den Cube Matcha Latte oder den Cube Matcha Affogato. Die erdigen, leicht bitteren Noten von Matcha in Kombination mit der cremigen Süße von Ube sorgen für eine überraschend harmonische Balance. Das würde man nicht erwarten — aber es funktioniert wunderbar.“ Obwohl es (noch) nicht offiziell auf der Speisekarte steht, lohnt es sich auf jeden Fall, danach zu fragen, und Aurelie macht gerne eines für Sie!

Blue Latte bei 48Collagen

Während wir in den letzten Tagen in Paris die Sonne geliebt haben, erzählt unsere Haut vielleicht eine andere Geschichte. Nach dem Sommer ist es üblich, den nicht so lustigen Bumerang-Effekten der Sonneneinstrahlung mit körniger Textur, Ausschlägen, dunklen Flecken und einem matten, müden Teint zu begegnen. Betreten Sie 48Collagen, die Idee von Amandine Fornot und das allererste Biohacking-Selfcare-Café in Paris. Bei diesem innovativen Konzept dreht sich alles um Schönheit von innen heraus, angefangen bei gesundheitsfördernden Getränken, die mit Wirkstoffen angereichert sind, kombiniert mit einer LED-Lichttherapie, um die Zellregeneration zu beschleunigen und Ihnen zu helfen, wieder zum Strahlen zu kommen. Auf der Speisekarte? Eine traumhafte Auswahl an Wellness-Latte und Smoothies: pinker Matcha, Pilzkaffee, der lebendige Tie-&-Dye-Smoothie und unsere aktuelle Leidenschaft — der blaue Latte zum Preis von 8,80€. Hergestellt aus blauem Spirulina-Extrakt, Honig, Zimt, Ingwer und Vanille, wurde es entwickelt, um Ihre Haut zu nähren und die Ausstrahlung von innen heraus zu steigern. Um Ihre Selbstpflegesitzung auf die nächste Stufe zu heben, empfiehlt Amandine, Ihr Getränk mit einer 12-minütigen LED-Maske (25€) zu kombinieren, um die Verjüngung und die Kollagenproduktion anzukurbeln.

Le Buddy bei Buddy Buddy

Buddy Buddy ist ein Ort, an dem großartige Musik den Ton für ein entspanntes Erlebnis angibt — egal, ob Sie sich mit Freunden treffen oder einen Moment alleine mit Kaffee in der Hand genießen. Dieser Ort im 10. Arrondissement ist ein Beweis für seine treue Anhängerschaft und seine beneidenswerte Lage, nur wenige Schritte vom Canal Saint-Martin entfernt, mit seinen Warteschlangen. Die meisten Einheimischen holen sich ihre Getränke zum Mitnehmen und schlendern entlang des Kanals, um die Atmosphäre zu genießen. Buddy Buddy wurde 2020 in Brüssel gegründet und ist das weltweit erste Nussbutter-Café, das seine einzigartige Vision nach Paris bringt. Die Mission ist einfach: Die Vielseitigkeit von Nussbutter und Kaffeespezialitäten zu feiern und jedem Getränk Kreativität, Sorgfalt und ein bisschen Liebe zu verleihen. Ein Publikumsliebling ist ihr charakteristischer Le Buddy, eine köstliche Mischung aus Erdnussbutter, Hafermilch, Espresso und rohem Kakao. Jedes Gericht auf der Speisekarte, von Latte bis Gebäck, spielt mit Texturen und Aromen, und das alles mit hausgemachter Nussbutter, die in ihrem Brüsseler Atelier hergestellt wird. Als B-Corp-zertifiziertes Unternehmen ist Nachhaltigkeit in ihrem Ethos verankert und leitet jede Entscheidung von der Beschaffung bis zur Produktion. Neben ihren Cafés sind ihre Nussbutter in über 500 Einzelhändlern in 10 Ländern erhältlich — aber nichts geht über den Genuss am Kanal im Pariser Stil.

Sesam Latte bei Irasshai

Versteckt in bester Lage in der Rue du Louvre 40 ist dieser Raum mehr als nur ein Café, er ist ein ganzes Erlebnis. Von wunderschön kuratierten Lebensmittelregalen bis hin zu einem warmen, einladenden Restaurant bietet es einen langsamen, sinnlichen Rückzugsort inmitten des Trubels von Paris. Zu seinen Highlights gehört der Sesam-Latte — eine cremige, duftende Mischung, die die tiefen, nussigen Noten von schwarzem Sesam mit cremiger Milch kombiniert. In Japan ist schwarzer Sesam mehr als nur ein Geschmack, er wird seit langem mit Schönheit und Langlebigkeit in Verbindung gebracht und ist sowohl in traditionellen Desserts als auch in modernen Getränken ein fester Bestandteil. Der Sesam-Latte knüpft an einen Trend an, der die Tokioter Café-Kultur seit den 2010er Jahren bestimmt, und bietet etwas Genussvolles ohne hohen Koffeingehalt. Laut Irasshai wird Sesam von Zen-Tempeln als reine, meditative Zutat angesehen und häufig in Shōjin Ryōri verwendet, der pflanzlichen Küche, die in der buddhistischen Philosophie wurzelt. Hier verleiht sein reichhaltiges, leicht bitteres Profil einem Getränk Tiefe und Ruhe, das sowohl beruhigend als auch leise anregend ist. Egal, ob Sie ein Kaffeeliebhaber sind oder einfach nur nach einer beruhigenden, koffeinfreien Option suchen, dieser Latte ist genau das Richtige. Und wenn Sie es zu Hause nachkochen möchten, haben sie das Rezept sorgfältig auf ihrer Website veröffentlicht.